Accueil - Auberge de Lavaux

Bienvenue à l’Auberge de Lavaux

Une adresse historique de Lavaux retrouve son nom d’origine sous la direction du Chef Vincent Buquet et de Loïc Anicet. Située à La Conversion, aux portes des célèbres terrasses de Lavaux (UNESCO), L’Auberge est un restaurant avec vue sur le lac Léman, proposant une cuisine bistronomique de saison dans un cadre exceptionnel : une large véranda panoramique et une terrasse face au Léman dès les beaux jours.
Restaurant et traiteur réunis autour d’une cuisine précise, engagée et authentique. Des produits rigoureusement sélectionnés à l’assiette, une même exigence culinaire pour votre table comme pour vos événements.

Une cuisine fine et créative

À l’Auberge de Lavaux, la carte évolue au fil des saisons.
Elle s’articule autour de produits soigneusement sélectionnés et d’un travail précis, pour une cuisine lisible, équilibrée et gourmande.
La cuisine s’inscrit dans une approche bistronomique contemporaine, où la technique sert le goût sans jamais le prendre de vitesse.
Pâtes maison, viandes travaillées avec exigence, cuissons justes et assaisonnements maîtrisés composent des assiettes claires et structurées.
Les accords mets et vins prolongent cette démarche avec cohérence, dans un esprit d’harmonie et de plaisir à table.

La vision du Chef

Cuisinier autodidacte aux origines françaises et italiennes, Vincent Buquet dirige les cuisines de l’Auberge de Lavaux avec une approche précise et généreuse. Chaque assiette met en valeur l’essentiel : des saveurs nettes, des textures équilibrées et une présentation qui laisse le produit s’exprimer pleinement. Guidé par le respect absolu de la saisonnalité et des produits locaux, il travaille en étroite collaboration avec les producteurs du terroir vaudois pour offrir une cuisine bistronomique authentique et savoureuse. Ses influences japonaises et méditerranéennes se mêlent à une créativité intuitive, donnant naissance à des plats harmonieux et pleins de caractère.

NOTRE MENU DÉCOUVERTE

Uniquement le midi, du mardi au vendredi, une cuisine bistronomique de saison,
simple dans l’approche et généreuse dans l’assiette.

Menu Bistrot

Entrée,
Plat

CHF 39.–

Menu Auberge

Entrée, Plat,
Dessert

CHF 49.–

Assiette de Fromage

Sélection de fromages par Macheret

CHF 13.–

NOTRE MENU DÉGUSTATION

Ici, la table se vit avec liberté et simplicité. Les accords mets et vins sont proposés à la carte, pour celles et ceux qui souhaitent aller plus loin dans l’expérience.

3 Temps

L’équilibre de l’essentiel. Une progression en trois services — entrée, plat et dessert — où la précision du geste révèle l’identité de notre cuisine créative.

CHF 85.–

5 Temps

Une immersion entre technique et émotion. Un voyage en cinq services où chaque création dialogue avec la suivante, expérience complète.

CHF 108.–

6 Temps

L’art de prendre son temps. Six services pensés pour éveiller tous vos sens, où chaque étape sublime un produit d’exception dans sa forme la plus pure.

CHF 115.–

LA CAVE

Une carte des vins pensée
pour sublimer les accords et accompagner le repas.

Notre carte des vins est un voyage à travers les terroirs, avec une attention particulière portée aux vignerons de Lavaux. Plus de 200 références de vins, soigneusement sélectionnées pour accompagner chaque création du chef. Des grands crus aux découvertes confidentielles, chaque bouteille raconte l’histoire d’un vigneron passionné. Loïc Anicet, notre chef de salle, saura vous guider vers l’accord parfait.

HORAIRES D'OUVERTURE

Fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi

Midi

11h45 – 15h30

Du mardi au vendredi

Soir

18h45 – 00h00

Du mardi au samedi

Trois espaces,
une même élégance

L’Auberge de Lavaux se déploie en plusieurs espaces, chacun offrant une atmosphère distincte et complémentaire.

– La Véranda, baignée de lumière, invite à une expérience plus ouverte.

– Le Bistrot 1984, avec son bar au comptoir, propose une ambiance plus intime et conviviale.

– La Terrasse, pendant les beaux jours, prolonge naturellement ces moments, dans un esprit de simplicité et de partage.

Chaque espace peut être privatisé pour des repas de groupe ou des événements, dans le respect de l’identité et du cadre du lieu.

NOS ESPACES